SPARTIVENTO
SAN GIOVESE DELLA DAUNIA
Indicazione Geografica Tipica -Puglia -

Comune di produzione: Canosa di Puglia
Vitigno: Sangiovese
Natura del terreno: Calcareo argilloso
Sistema di allevamento: Spalliera o tendone
Pressatura: Soffice con pressa pneumatica
Fermentazione: 10 gg. di macerazione con vinaccia ad una temperatura controllata
Temperatura di servizio: 16°-18°C
Gradazione Alcolica: 12 % Vol.
Abbinamento gastronomico: paste asciutte al ragù, carni bianche, arrosti.
Caratteristiche organolettiche: Rosso rubino, dal profumo vinoso ,dal sapore asciutto,armonico con retrogusto gradevolmente amarognolo. Molto versatile, particolarmente adatto al consumo quotidiano, grazie alle sue caratteristiche di freschezza, equilibrio e struttura
Enologo: Antonio Mele e Luca Pugliese