RIPE ALTE
NERO DI TROIA
Indicazione Geografica Tipica -Puglia-

Comune di produzione: Canosa di Puglia e Comuni limitrofi
Vitigno: Uva di Troia
Natura del terreno: Calcareo argilloso
Sistema di allevamento: Spalliera
Pressatura: Soffice con pressa pneumatica
Fermentazione: 15 gg. di macerazione con vinaccia ad una temperatura controllata
Temperatura di servizio: 18°- 20° C
Gradazione Alcolica: 13 % Vol.
Abbinamento gastronomico: indicato su piatti al forno, carni rosse, formaggi stagionati.
Caratteristiche organolettiche: Vino di notevole tipicità ed espressione del territorio,colore rosso rubino intenso con sfumature violacee. Ha un profumo elegante e intenso di mandorlo e frutti rossi. Molto versatile, particolarmente adatto al consumo quotidiano, grazie alle sue caratteristiche di freschezza, equilibrio e struttura. All’assaggio è morbido, robusto e strutturato.
Enologo: Antonio Mele e Luca Pugliese