CANUSIO
TROIA
Indicazione Geografica Tipica -Puglia-

Comune di produzione:  Canosa di Puglia  e Comuni limitrofi
Vitigno: Uva di Troia
Natura del terreno: Calcareo argilloso
Sistema di allevamento: Spalliera
Pressatura: Soffice con pressa pneumatica
Fermentazione: 15 gg. di macerazione con vinaccia ad una temperatura controllata
Affinamento Vino: da 6 a 12 mesi in botti o barrique
Temperatura di servizio: 18°-20° C
Gradazione Alcolica: 14 % Vol.
Abbinamento gastronomico: indicato su piatti al forno, carni rosse, formaggi stagionati.
Caratteristiche organolettiche: È un vino che coniuga la ricchezza di carattere e di aromi dal sentore di viola dell’Uva di Troia con la freschezza del frutto e la bevibilità. Per ottenere ciò grande attenzione è stata posta alla gestione dei tannini nelle fasi della macerazione delle bucce e del seguente affinamento in barrique di un anno. Il risultato è un vino dalla grande piacevolezza. Dal colore rosso rubino intenso con profumo tipico, dal gusto armonico tendente al mandorlato.
Enologo: Antonio Mele